食用调料大香小香是什么食用调料中：大香是八角，小香是小茴香。大香：有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。小香：有特异香气，味微甜、辛。丁香：强烈芳香，味辛。桂丁：味涩微苦，凉。食用调料中的大香指的是大茴香（八角），小香指的是小茴香。八角为著名的调味香料，味香甜。八角果实在日常调味中

谁知道什么叫十八香,所有香料又有那些呢?急,谢谢~~1、辛温型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香。（2）麻辣型：在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等（3）浓香型：在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，进口香叶。（4）怪味型：草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千