食物中毒的特点是1、暴发性是说食物中毒发病潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多人发病，发病曲线呈突然上升趋势。2、食物中毒的特点（1）由于没有个人与个人之间的传染过程，所以导致发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升的趋势。（2）中毒病人一般具有相似的临床症状