餐饮业的成本核算方法餐饮企业成本核算的方法：当月成本=期初盘存+本月领用-月末盘存。这是目前大多数餐饮企业的成本计算公式。当月的采购不一定等于领用，因为调味品、冻品、物料通常是进仓库管理的，而生鲜品则是当日领用当日消耗。餐饮企业成本核算的方法如下：其计算公式是：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存

餐饮成本核算方法公式?1、售价=成本÷（1—毛利率）例：已知毛利率为41%，成本金额为239元，其售价应为多少？解：售价=239÷（1—41%）=435元。2、成本价计算公式为：进货价/（出成品率*投料标准数量）。毛利率计算公式为：（销售价格-原料成本）/销售价格*100%。

餐饮核算成本核算方法成本价计算公式为：进货价/（出成品率*投料标准数量）。毛利率计算公式为：（销售价格-原料成本）/销售价格*100%。销售价格计算公式为：原料成本/（1-毛利率）。销售价格计算公式为：原材料成本+加成额。加成率计算公式为：毛利率/（1

成本核算公式餐饮业售价=成本÷（1—毛利率）例：已知毛利率为41%，成本金额为239元，其售价应为多少？解：售价=239÷（1—41%）=435元。餐饮企业成本核算的方法：当月成本=期初盘存+本月领用-月末盘存。这是目前大多数餐饮企业的成本计算公式。当月的采购不一定等于领用，因为调味品、冻品、物料