食品添加剂.单甘酯起什么作用食品糖果的添加剂，作乳化剂添加巧克力、冰淇淋等或作表面活性剂用。炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品，单甘酯是其良好的乳化剂，可提高速溶性，防止沉淀、结块结粒、改善产品质量。单甘酯的作用在于改善食品的口感和外观。在蛋糕油、奶油等制品中，单甘酯能够增加制品的光泽和细腻

食品添加剂.单甘酯起什么作用单甘酯的作用在于改善食品的口感和外观。在蛋糕油、奶油等制品中，单甘酯能够增加制品的光泽和细腻度，同时防止油脂分离，保持制品的稳定性。在咖啡伴侣、冰激凌等冷冻制品中，单甘酯有助于形成细腻、稳定的乳化结构，提高产品的品质和口感。单甘酯在食品中的作用有：应用于食品，单甘酯被认

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