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萨是当之无愧的薄底披萨,但意大利也有很多地区盛产 厚底披萨 的,比如西西里皮厚而松软的Sfincone、热那亚的厚款披萨Sardenara等。
罗马方形披萨 : 方形披萨也称“切片披萨”,一般使用长方形薄底烤盘在电炉中进行烤制,并切片称重出售。我们可以在路边的简易披萨店、面包店或者超市中看到。其在配料上也并不是太讲究,从只有奶酪的“光披萨”到堆满各类配料的“豪披萨”都会有。
西西里披萨?Sapori Ideali
这种看上去有点儿像我们的大饼一样的披萨,会在表面放上番茄、洋葱、鳀鱼以及面包屑。烤好后,无论外观还是口感都给人蓬松的感觉。但是一些意大利人不承认这种“披萨”是正宗的披萨,但有趣的是,西西里披萨同时又是美式披萨的祖师爷。
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