我国允许使用的色素有哪些?
1、多酚类衍生物：包括越橘红、萝卜红、红米红、黑豆红、玫瑰茄红以及桑葚红等。异戊二烯衍生物：主要有β-胡萝卜素、栀子黄和辣椒红等。四吡咯衍生物（卟啉类衍生物）：如叶绿素和血红素等。酮类衍生物：包括红曲红、姜黄素等。醌类衍生物：例如紫胶红、胭脂虫红等。
2、我国批准使用的天然食用色素包括虫胶红、红花黄、越橘红、萝卜红、甜菜红、焦糖色、可可壳色、α-胡萝卜素、菊花黄浸膏、黑豆红、高粱红、辣椒红、红曲红等。
3、我国允许使用的色素分为化学合成色素和天然色素两类。其中化学合成色素有：苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、 靛蓝、亮蓝，以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素。天然色素有：甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等45种。
4、我国允许使用的天然色素是我国允许使用的天然色素有很多种，在标准要求下中国允许使用的天然色素共有47种，比如萝卜红、胭脂虫红、柑橘黄、黑豆红、黑加仑红、红花黄、红米红等都是被允许是使用的天然色素。
食用天然色素有哪些
1、在我国，已制定国家标准的天然食用色素包括姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米以及β-胡萝卜素等。 食品在储存过程中容易受到有机物氧化的影响，进而导致腐败和变质。
2、天然色素通常包括胭脂树红、胭脂虫红、叶绿素、姜黄素和叶红素等。它们的特点是无毒。
3、天然食用色素来源于动物和植物，除了藤黄外，其他通常对人体无害。 中国批准使用的纯天然食用色素包括姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米和β-胡萝卜素等。 姜黄素：来自姜黄植物根茎的黄色色素，适用于蛋白质类食物着色。
4、多酚类衍生物：包括越橘红、萝卜红、红米红、黑豆红、玫瑰茄红以及桑葚红等。异戊二烯衍生物：主要有β-胡萝卜素、栀子黄和辣椒红等。四吡咯衍生物（卟啉类衍生物）：如叶绿素和血红素等。酮类衍生物：包括红曲红、姜黄素等。醌类衍生物：例如紫胶红、胭脂虫红等。
5、合成色素食用色素从化工合成制得的色素称合成色素。化妆品用的色素纯度要求较高，类同。此种色素能溶于水，适合于护发水、花露水、蜜类和香波等产品。（2）无机色素常用的无机色素有氧化铁、碳黑、氧化铬绿等，它们具有良好的耐光性，不溶于水。
食用色素有哪几种
【答案】：我国常用的食用天然色素有：红曲色素、姜黄色素、虫胶色素和焦糖色素等。红曲色素安全性高、性质稳定、工艺性能好，已广泛用于酒类、水产品、畜产品、豆制品、酿制食品和各种糕点中。姜黄色素的安全性高、着色性强，特别是对蛋白质的着色力较好，多用于调味品如咖喱粉的着色和增香。
我国批准使用的天然食用色素包括虫胶红、红花黄、越橘红、萝卜红、甜菜红、焦糖色、可可壳色、α-胡萝卜素、菊花黄浸膏、黑豆红、高粱红、辣椒红、红曲红等。
食品色素有天然β胡萝卜素、甜菜红、姜黄素、红花黄、紫胶红、越橘红、辣椒红、辣椒橙、红米红、黄浸膏、黑豆红、高梁红、玉米黄、萝卜红、苋菜红、苋菜红铝色淀、胭脂红、胭脂红铝色淀、赤藓红、赤藓红铝色淀等。
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