食堂工作人员,老板让我出五个适合大锅菜的菜谱,弄出来有奖金,求大家...
在1的碎肉中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。把2揉成直径5厘米的丸子。炸油加热至170度,一一放入豆腐丸,不段翻动,炸至熟透变成金黄色后,捞起即可。
大头菜炒金针菇 玫瑰大头菜,云南的地方特色食品,选用鲜嫩的大头菜,通过传统的腌制方法加工而成,具有独特的风味和光泽。所需食材:- 主料:金针菇200克,大头菜50克 - 辅料:食用油适量,盐适量,青椒1个,红椒1个,蒜适量 做法:将金针菇的根部去除,放入水中洗净。
大头菜炒金针菇 玫瑰大头菜又称酱渍菜,是云南地方风味食品之一,它选用云南特产的鲜嫩大头菜,配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成,风味独特、色泽光亮。
酸豆角炒鸡胗、黄豆芽菠菜菜汤、意大利蔬菜汤、大排菠菜面、电饭锅煲菜、砂锅白菜、大米青菜粥、香辣肥牛、白菜豆腐肉,萝卜细粉肉、东北菜乱炖、开水白菜大馒头。大锅菜是一道色香味俱全的传统名菜,中国北方地区常见菜品之一,在北方地区较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。
做法:(1)鸡胸肉洗净,切成丁,加点料酒、胡椒粉、淀粉拌匀,腌制一下。(2)土豆洗净,去皮,切成丁,并在沸水中焯熟,捞出备用。(3)烧锅倒油烧热,先下入葱末煸炒出香味。(4)接着,再下入鸡丁翻炒至变色。
鸡蛋40个,成本110左右。白菜豆腐,白菜35斤,豆腐10斤,成本40元左右。周四,回锅肉,五花肉20斤,葱头10斤,青椒5斤,胡萝卜2斤,蒜苗2斤。成本240左右,牛腩烩土豆,牛腩25斤,土豆10斤。成本365左右。番茄菜花,菜花50斤,成本60元左右。周五,家熬鲫鱼,每条四两左右。
食堂大锅菜经典菜谱食堂
红烧豆腐:以大豆蛋白制成的豆腐,经过红烧处理,口感鲜美,营养丰富,是素食者的佳选。 大葱爆羊肉:选用新鲜的羊肉和大葱,大火快炒,保留了食材的原汁原味,肉质鲜嫩,香气扑鼻。 红烧带鱼:带鱼经过红烧,外皮酥脆,内里肉质鲜嫩,滋味浓郁,是一道受欢迎的海鲜菜肴。
食堂大锅菜是一道以肉类、蔬菜、豆腐等多种食材为主料,烹制而成的一道菜品。下面是制作食堂大锅菜的步骤: 准备好需要的食材,包括猪肉、牛肉、鸡肉、土豆、胡萝卜、豆腐、蘑菇、青菜等。 将猪肉、牛肉、鸡肉切成小块,用盐、料酒、生抽、姜片腌制一会儿。
炒包菜与洋葱丝的搭配,既清新又提味。红萝卜丝炒洋葱,则是酸甜可口的美味。香卤豆腐,海白菜拌千张丝,拌咸菜酸辣萝卜条拌和菜炒咸菜,都是口感独特的佳肴,煎鸡蛋与鸭蛋则是完美的结束。食堂的菜单不仅丰富多样,还兼顾营养均衡。
食堂大锅菜菜谱 酸辣大白菜 食材:大白菜、醋、辣椒、蒜、盐、食用油。 步骤:白菜切段,热油炒香蒜末和辣椒,加入白菜翻炒,加入适量醋和盐调味,炒熟即可。土豆炖牛肉 食材:土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
红烧豆腐是我们学校食堂的经典菜肴,每勺售价仅需一块五毛钱,经常一上桌就迅速被抢购一空。 我在学生时代大部分时间都在食堂用餐,对这些美食再熟悉不过了。地三鲜(土豆、茄子、青椒炒制)、西红柿炒鸡腿、纯蛋海米烧冬瓜、香菇油菜,这些都是食堂的常备菜肴。
大锅菜菜谱大全
1、名员工,可分为四桌就坐,每种菜做四份。以下为大锅菜菜谱:土豆炖排骨、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、红烧豆腐、红烧鱼、黄瓜炒肉片、蒜蓉生菜、玉米排骨汤。菜谱一:木耳炒肉片、肉沫茄子、素炒萝卜丝、鸡架冬瓜汤、蒜炒空心菜、土豆炒肉丝、黄瓜炒蛋、西葫芦炒肉片。
2、麻婆豆腐,酸辣土豆丝,酸菜鱼,海带,山药木耳,肉沫茄子,土豆片,玉米排骨,西红柿炒鸡蛋,酱炒油豆腐,辣椒炒肉,芹菜炒腊肠,梅菜扣肉,糯米鸡,酱鸭,辣椒炒鸭脖,清炒菠菜,韭菜鸡蛋,清蒸鸡蛋。
3、酸菜炖肉大锅菜:材料:五花肉、酸菜、蘑菇、豆腐皮、豆芽、红薯;做法:将五花肉切块后焯水去腥味,然后将所有材料放入大锅中,加入适量的清水,煮开后转小火慢炖1-2个小时,最后加入盐和味精调味即可。
4、食堂大锅菜菜谱 酸辣大白菜 食材:大白菜、醋、辣椒、蒜、盐、食用油。 步骤:白菜切段,热油炒香蒜末和辣椒,加入白菜翻炒,加入适量醋和盐调味,炒熟即可。土豆炖牛肉 食材:土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
5、周一的食堂大锅荤菜菜谱包括糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排和炸肉串。
食堂大锅菜菜谱大全图片
红烧肉 红烧肉是食堂大锅菜中的热门选择。制作时,将猪肉切块后,加入生姜、大蒜和各种调料,经过炒制和烧制,肉质变得鲜嫩多汁,色泽红亮,香气扑鼻。 辣子鸡 辣子鸡以其麻辣鲜香在食堂大锅菜中占有一席之地。
红烧肉 红烧肉是大众口味,也是食堂大锅菜中的必点之一。它的制作方法简单,只需要将猪肉切块炒熟,加入姜蒜和调料烧制即可。烧制出来的红烧肉色泽鲜美,味道醇香,肉质鲜嫩,十分可口。 辣子鸡 辣子鸡是一道四川美食,也很适合用来做食堂大锅菜。
周二,宫保鸡丁,鸡胸13斤,黄瓜15斤,胡萝卜3斤,去皮果仁5斤,成本150左右,猪肉蒜苔,肉10斤,蒜苔25斤,成本230左右,西葫芦炒鸡蛋,西葫芦35斤,鸡蛋50个,成本在80元左右,周三,炖鸡腿,成本240左右,木耳黄瓜炒鸡蛋,黄瓜35斤,木耳8两,鸡蛋40个,成本110左右。
食堂200人大锅菜菜谱有哪些?
1、萝卜牛腩汤 作为宴席开场汤品,萝卜牛腩汤以其暖胃开胃、老少皆宜的特点,备受追捧。准备30斤牛腩,切成大块,焯水后捞出。再准备50斤白萝卜,切成滚刀块。锅中倒入清水,加入牛腩、萝卜,大火烧开后转小火炖煮。加入姜片、葱段、香叶、桂皮、花椒等香料,以及适量盐、生抽、酱油调味。
2、炒大锅荤菜 炒不码芡不勾芡的大锅荤菜,例如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。在炒这类菜时,应先将主料(肉类或禽类)用精炼油拌匀,防止原料下锅后粘连。辅料(蔬菜)应选择含水量较少、吸油性较强的品种,如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等。炒菜时用油量应适当增加。
3、食堂大锅菜菜谱 酸辣大白菜 食材:大白菜、醋、辣椒、蒜、盐、食用油。 步骤:白菜切段,热油炒香蒜末和辣椒,加入白菜翻炒,加入适量醋和盐调味,炒熟即可。土豆炖牛肉 食材:土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
4、炒大锅荤菜 炒不码芡不勾芡的大锅荤菜,如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。
食堂大锅菜食谱
1、将大白菜用清水浸泡30分钟,清洗干净后沥干,切丝。在热锅中加入油,放入培根煎至两面金黄,然后剪成条状。在原锅中加入菜籽油,放入白菜丝煸炒2分钟。倒入适量鱼露,翻炒均匀。将培根回锅,继续煸炒,即可出锅。大锅菜 大锅菜是河南的传统菜肴,以其独特的烹饪方式和丰富的食材而闻名。
2、部分大锅菜菜谱 土豆炖牛肉 材料:牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜等。做法:牛肉切块煮熟,加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,调味后加水炖煮。 地三鲜 材料:茄子、土豆、青椒等。做法:茄子、土豆切片,青椒切段,油锅炒制后加入调料翻炒均匀。 白菜猪肉炖豆腐 材料:白菜、猪肉、豆腐等。
3、大锅菜是非常传统的豫菜。所需食材 :主料:熟猪肉400g 辅料:油适量,盐适量,白菜适量,豆腐适量,海带适量,粉条适量,老抽适量,料酒适量,葱适量,五香粉适量 做法:准备好食材。猪肉是煮好的,粉条要先泡一泡。猪肉切厚片。锅内油热,爆香葱花。炒肉片。加老抽。加料酒。翻炒上色。加豆腐。
4、宫保鸡丁 宫保鸡丁(Kung Pao Chicken),是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。
5、宫保鸡丁,又称Kung Pao Chicken,是一道享誉中外的中国传统名菜。它不仅在鲁菜、川菜、贵州菜等菜系中有所体现,而且各地在原料和做法上也有所差异。
6、星期一的食堂大锅菜经典菜谱包括酱鸭腿、溜豆腐、肉炒冬笋,以及四小菜瓜片汤和米饭、面食。星期二则是大肉面、鲜菇面和面条。星期三的特色菜有家炖杂瓣鱼、茄子炖土豆、香菇油虚前菜,伴随四小菜和柿子蛋花汤,同时提供米饭和面食。
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本文概览:食堂工作人员,老板让我出五个适合大锅菜的菜谱,弄出来有奖金,求大家... 在1的碎肉中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。把2揉成直径5厘米的丸子。炸油加热至170度,一一放入豆...