脂肪吃多了会怎样
导致肝病。德国亥姆霍兹慕尼黑中心的科学家研究发现，高脂肪食物中的脂质会激活免疫细胞，并迁移至肝脏，与肝组织中的细胞作用，引发一系列肝病，比如脂肪性肝病就是由于摄取过多的脂肪、糖，加上缺乏运动导致的。引发炎症。美国明尼苏达大学研究组发现，高脂肪食物是诱发炎症的关键因素之一。
高脂肪的食物吃多了可能会干扰身体代谢，让大脑反应变慢，引发各种炎症，诱发癌症等危害。因为高脂肪的食物会提供过多的能量，能量没有消耗出去就会在体内形成脂肪，脂肪堆积过多人体就会过度肥胖，肥胖的人容易得糖尿病或者是心血管疾病。
引起肥胖，脂肪肝。长期过量的摄入高脂肪的食物，远远超过了我们人体的需求，就会直接转化为脂肪，造成脂肪堆积。严重的会转化成内脏脂肪，造成脂肪肝。2，引发脑血管疾病。
什么是饱和脂肪酸什么是不饱和脂肪酸
性质不同：饱和脂肪酸指的是不含不饱和双键的脂肪酸。而不饱和脂肪酸是指除了饱和脂肪酸以外的脂肪酸，即不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，鱼油除外。 食物来源不同：饱和脂肪酸主要存在于动物性脂肪中，如牛油、奶油和猪油。
不饱和脂肪酸是除了饱和脂肪酸以外的脂肪酸，它们是人体必需的脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键的数量不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸包括油酸，而多不饱和脂肪酸则包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。人体无法合成亚油酸和亚麻酸，必须通过饮食来摄取。
饱和脂肪酸（Saturated Fatty Acid，简称SFA）的特点是它们的碳链中没有双键，因此脂肪酸分子可以紧密排列，容易形成固态。这些脂肪酸主要存在于牛羊等家畜的肉类和乳制品中，以及一些热带植物油，如棕榈油和椰油。饱和脂肪酸在室温下通常是固态的，但在烹饪和加工过程中会变得液态。
饱和脂肪酸对人体的危害有哪些
不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入量过多，会导致血胆固醇、三酰甘油、胆固醇升高，进一步引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险，这是饱和脂肪酸的主要危害。
心血管疾病：高摄入饱和脂肪酸会导致血液中低密度脂蛋白（LDL，即“坏”胆固醇）水平升高，而高水平的LDL与心血管疾病（如冠心病和中风）的风险增加相关。 高血脂：饱和脂肪酸的过量摄入可能会导致血液中甘油三酯水平升高，从而增加患高血脂症（高脂血症）的风险。
饱和脂肪酸对人体的危害主要包括增加心血管疾病风险、影响血脂水平、促进肥胖和潜在地增加某些类型癌症的风险。首先，饱和脂肪酸摄入过多会增加心血管疾病的风险。
饱和脂肪的健康危害：普遍认为，虽然饱和脂肪是人体必需摄入的，但过多摄入可能导致体重增加，并且过量饱和脂肪酸可能增加心血管疾病的风险。
当饱和脂肪酸的摄入量过高时，可能会导致血液中的胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平升高。这些变化可能会引起动脉管腔狭窄，进而促进动脉粥样硬化的形成，增加患冠心病的风险。这是饱和脂肪酸的主要危害之一。
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