食用油的分类（食用油的分类及名称图片）

海市蜃楼 • 2025年01月12日 15:50 • 通识 • 阅读 59

食用油等级怎么划分? 一级食用油（一级油）：一级食用油是最高品质的食用油，具有最纯净的原料和最优异的质量。它通常采用优质的种子或果实作为原料，并经过精细加工和过滤来确保其纯净度...

食用油等级怎么划分?

一级食用油（一级油）：一级食用油是最高品质的食用油，具有最纯净的原料和最优异的质量。它通常采用优质的种子或果实作为原料，并经过精细加工和过滤来确保其纯净度和质量。一级食用油通常适合各种烹饪方式，如炒、煎、炸等。

食用油按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。这就是说，消费者只需看看产品标定的等级高低，就知道食用油的质量好坏了。

食用油的等级划分依据其精炼程度，共分为四级，依次是一级、二级、三级和四级。在市场上，常见的是三级、二级和一级油，而四级油较为罕见。一级和二级食用油经过高程度的精炼，通过复杂的工艺流程，包括去除胶质、降低酸值、去除色泽和异味等步骤。

我国的食用油质量等级标准就是按精炼程度来划分的：从高到低分别为一级油、二级油、三级油、四级油。一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、二级脱臭、一级脱脂等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。

食用油有哪些分类?

1、根据不同的生产工艺和原料，食用油可以分为以下几种分类：植物油：包括花生油、菜籽油、豆油、棕榈油、玉米油、葵花籽油等。动物油：包括牛油、羊油、猪油、鸡油等。精炼油：经过多道工艺处理后除去杂质、异味、色泽等，如精炼棕榈油、精炼葵花籽油等。

2、有以下几种分类：营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。

3、食用油可以分为食用植物油、食用动物油和调和油。常用的有植物油有花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、棉籽油等，另外还有葵花子油、玉米胚芽油等新品种。常用的动物油有猪油、牛油等。调和油是由两种或两种以上的食用油经科学调配而成的高级食用油。

4、食用油种类很多，要分类的话首先需要确定按照什么标准来分。根据原材料可分为：花生油、大豆油、油菜籽油、玉米油、山茶油、橄榄油、芝麻油、米糠油、椰子油、小麦胚芽油、葵花籽油、棉籽油、核桃油、红花籽油、棕榈油、亚麻籽油、葡萄籽油、南瓜籽油、粟米油等。

5、如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

6、食用油主要分为三大类：食用植物油、食用动物油以及调和油。食用植物油主要包括花生油、豆油、芝麻油、菜籽油和棉籽油等，还有一些新兴品种，如葵花子油和玉米胚芽油。食用动物油则以猪油和牛油最为常见。调和油是由两种或两种以上的食用油经过科学配比而成的高级食用油。

食用油怎么分类的

根据不同的生产工艺和原料，食用油可以分为以下几种分类：植物油：包括花生油、菜籽油、豆油、棕榈油、玉米油、葵花籽油等。动物油：包括牛油、羊油、猪油、鸡油等。精炼油：经过多道工艺处理后除去杂质、异味、色泽等，如精炼棕榈油、精炼葵花籽油等。

有以下几种分类：营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。

食用油通常可以按照质量等级进行分类，常见的食用油等级包括以下几个：一级食用油（一级油）：一级食用油是最高品质的食用油，具有最纯净的原料和最优异的质量。它通常采用优质的种子或果实作为原料，并经过精细加工和过滤来确保其纯净度和质量。一级食用油通常适合各种烹饪方式，如炒、煎、炸等。

食用油种类很多，要分类的话首先需要确定按照什么标准来分。根据原材料可分为：花生油、大豆油、油菜籽油、玉米油、山茶油、橄榄油、芝麻油、米糠油、椰子油、小麦胚芽油、葵花籽油、棉籽油、核桃油、红花籽油、棕榈油、亚麻籽油、葡萄籽油、南瓜籽油、粟米油等。

食用油有哪几种呢?

1、玉米油：一种植物性食用油，色泽淡黄，口感清醇，富含亚油酸，是加工食品的常用油。菜籽油：又称油菜籽油，是从油菜籽中提取的植物油，营养价值较高，但需注意其耐热性较差。橄榄油：被誉为“液体黄金”，主要产于地中海地区，含有丰富的单不饱和脂肪酸，适合凉拌或低温烹饪。

2、食用油种类有：豆油：从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从浅黄色至深褐色，具有大豆香味。花生油：含不饱和脂肪酸80%以上，还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19%，是一种比较容易消化的食用油。

3、花生油：由花生压榨而成，油色淡黄透明，有香味，富含多种不饱和脂肪酸和营养成分，易于消化，有益健康，是一种优质的烹调用油。花生油耐高温，除炒荣外适合于丽炸食物。玉米油～玉米油是从玉米胚芽提炼出来的一种油，清透明，清香扑鼻，油烟点高，很透器快速要炒和取炸食物。

4、根据不同的生产工艺和原料，食用油可以分为以下几种分类：植物油：包括花生油、菜籽油、豆油、棕榈油、玉米油、葵花籽油等。动物油：包括牛油、羊油、猪油、鸡油等。精炼油：经过多道工艺处理后除去杂质、异味、色泽等，如精炼棕榈油、精炼葵花籽油等。