本文目录一览：
- 1、食品添加剂的讲解
- 2、食品添加剂的种类
- 3、食品添加剂主要有哪些类别
- 4、23种食品添加剂的名称和作用
食品添加剂的讲解
甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用的有柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
主要用于调节食品酸度。常用酸度调节剂包括碳酸钠 （俗称“苏打”、“碱面”等）、碳酸**（也称“小苏打）、柠檬酸钾、乳酸等。抗结剂 主要用于防止易结块的颗粒或粉状食品结块，保持其松散或自由流动。
解释：是指用于改善食品品质，延长食品保存期和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。目的：食品添加剂是为改善食品色香味等品质，为防腐和加工工艺加入食品中的化合物质。
食品添加剂大多有毒，“天然”也不等于无毒，若超量使用，更可引起中毒。因此要严格按照国家规定的量使用。现对几种常见的食品添加剂做一些简单介绍。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
食品添加剂的种类
1、目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂等。
2、食品添加剂有以下一些类别 酸度调节剂：用以维持或改变食品酸碱度的物质。（乳酸、富马酸等）抗结剂：用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质。
3、常见的食品添加剂种类：防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾 、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。
4、食品添加剂的种类随着自然科学的进步在逐年增加，据最新统计，共有22类，近2000个品种，其中香料有1000多种。
食品添加剂主要有哪些类别
1、食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等。着色剂：是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。酶制剂：主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性等特点。
2、稳定剂和凝固剂：使食品结构稳定或使食品组织结构不变，增强粘性固形物的物质。（丙二醇等）1甜味剂：赋予食品甜味的物质。
3、目前我国的食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
23种食品添加剂的名称和作用
1、呵呵，好像只有22个种类啊！食品添加剂功能类别：D.1 酸度调节剂：用以维持或改变食品酸碱度的物质。D.2 抗结剂：用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质。
2、防止变质：可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
3、这些食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。这些添加剂，由于杀菌作用很强，可以将人体重要的肠道细菌杀灭，有阻碍肠内细菌繁殖的危害。医生对于开出四种以上药的处方都非常慎重。
4、食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或者人工合成物质，属于天然营养素范围的食品添加剂。由于食品添加剂在现代食品工业中所起的作用愈来愈重要，各国许可使用的食品添加剂的品种越来越多。
5、\x0d\x0a甜味剂：是赋予食品以甜味的添加剂。常用的有：糖精钠（也就是人们习惯上称的糖精）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味剂的食品有很多。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《食堂食品添加剂有哪些种类（食堂添加剂记录版本）》能对你有所帮助！
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