广州餐厅采用的什么制度来杜绝浪费?
1、餐厅末位淘汰制是按周期对菜品进行末位淘汰，将剩余率较高的菜品的原材料登记下架，下个周期再用其他新菜品替换。在吃饭这件事上，本就厉行节约、不喜浪费的广州人推出了诸多杜绝浪费的妙招，让享用美食这件事更加理性，更有“章法”。餐厅菜品末位淘汰制就是妙招之一。
2、广州餐厅为杜绝浪费采用了按个位数分装海鲜类菜品；对菜品进行末位淘汰的妙招。广州白天鹅宾馆的流浮阁西餐厅以自助餐闻名。近日，记者走访该餐厅时看到，部分海鲜类菜品已按个位数分装，比如蜗牛、扇贝等分装在一个个白瓷器皿中，食客按需取用。
3、关于餐厅用末尾淘汰制这件事，我是这样看的，这是一种非常好的方法，用末尾淘汰制来决定菜品的去留，非但可以提升菜品的质量和风味，还可以迎合节约粮食，光盘行动的精神。该餐厅是广州的白天鹅宾馆餐厅，这个餐厅自从实行末尾淘汰制以来，深受食客的欢迎。
4、推广N-1用餐模式 实行N-1点菜模式，即10个就餐客人只能点9个人的菜，不足以增加更多的菜，以保证顾客吃好，如果所有菜都在光盘上，餐厅可以在前台收到一份小礼物，给光盘的消费者发红包，并提供优惠菜。它不仅增加了顾客用餐的兴趣，而且鼓励消费者节约，不浪费。
5、末位淘汰制这是一个非常新鲜的名词，尤其是用到了餐饮上面。一般来讲这种制度，会用在企业的人事管理中，将企业员工进行评级考核，将那些排名末端的人开除，以此来让企业，有一个更好的发展。用到菜品上的末位淘汰制，和用到人身上的道理相当。
6、第一条 为了形成珍惜食物、反对浪费的社会风尚和节约习惯，制止餐饮浪费行为，根据有关法律、法规，结合本市实际，制定本条例。第二条 本条例适用于本市行政区域内预防和制止餐饮浪费行为以及相关宣传教育、监督管理等活动。
餐厅为杜绝浪费采用末位淘汰制,餐厅该如何合理杜绝浪费?
1、餐厅应合理准备原材料，避免因原材料损坏而造成浪费。这包括精确计算进料速度和进行仓库管理，确保采购时间标注清晰，实行先进先出的原则。对于即将过保质期或无法保存的原材料，应主动推销，减少浪费。餐厅应控制调料的标准用量，避免过量使用导致浪费。
2、合理的材料准备 避免原材料损坏造成浪费。包括进料速度的计算、仓库管理（明确标注采购时间，先进先出）。推推即将过保质期或无法保存的原料。控制调料 标准交货，避免浪费。
3、广州餐厅为杜绝浪费采用了按个位数分装海鲜类菜品；对菜品进行末位淘汰的妙招。广州白天鹅宾馆的流浮阁西餐厅以自助餐闻名。近日，记者走访该餐厅时看到，部分海鲜类菜品已按个位数分装，比如蜗牛、扇贝等分装在一个个白瓷器皿中，食客按需取用。
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2、紧跟商厦各种大规模促销活动，不放过任何销售机会。根据商厦总体部署，在多次大型促销活动中，我商场都能围绕活动主题，积极配合，以活动和节日促进销售。在新发周年店庆、集团店庆、黄金周等重要促销时段，取得了良好的销售业绩和经济效益，日销超百万。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《餐厅采用末位淘汰制,这样是否能杜绝浪费呢（末位淘汰制的作用与优点）》能对你有所帮助！
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