果冻怎么做
1、果冻怎么做 准备白凉粉、水果、饮用水和模具。 白凉粉倒锅中，加适量的水，搅拌均匀，中小火加热至白凉粉完全溶解，注意不要煮沸。 水果洗净切块。 果冻液倒模具，加水果，轻轻搅拌均匀。 放入冰箱冷藏，待果冻液凝固。 取出模具，用牙签或小刀沿边缘划一下，脱模。 果冻切成适当大小的块，装盘即可食用。
2、果冻液的调制方法较简单，一般先浸泡明胶，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果冻液。果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同，常见的有以下两种：使用果冻粉或使用明胶。（1）使用果冻粉调制果冻液使用果冻粉调制果冻液是最方便、最省时的方法。
3、琼脂洗净后在水里泡1小时，这样煮的时候更容易充分熔化。琼脂泡好后捞出拧干水份，另加水（水量需根据琼脂的用量来调节）放在火上小火煮化。用滤网过滤煮好的琼脂汁，这样做出来的果冻口感会更顺滑。
4、烘烤：将已浓缩好了的果冻浆随时倒入平底一盘中，厚度为5-2厘米，冷却后即为透明的凝胶块。然后切成小块，置于烤房内烘烤，应控制烤房温度 65度以下，待制品含口量为20%以下时即可。
食用明胶的正确使用方法
食用明胶的正确使用方法是：将胶粉与水按一比三（即一份胶粉加一至三份冷水）浸泡40-60分钟；待吸水膨胀后在间接加热溶解，溶胶时不可直接加热，溶胶温度控制在75℃左右，使用时不可以加水；食用明胶在果糕中的用量5％-10％。
将胶粉与水按一比三（即一份胶粉加一至三份冷水）浸泡40-60分钟。待吸水膨胀后在间接加热溶解，溶胶时不可直接加热，溶胶温度控制在75℃左右，使用时不可以加水，食用明胶在果糕中的用量5%-10%。
使用食用明胶可以先加糖，再拌入淀粉（红薯粉、藕粉、葛根粉等），搅匀，装入食品磨具，放入冰箱冷冻30分钟，就可以食用了。
将食用明胶和（5℃-20℃）的冷水按照1：（2-50）的比例在容器里混合静置，经过60-90分钟，将容器放在60℃的水浴锅中加热并搅拌，即可化开。
如何用明胶做西瓜果冻
1、接下来，我们来看看如何制作西瓜果冻：步骤1：将西瓜肉切成小块，然后放入搅拌机中打成西瓜汁。步骤2：在碗中加入适量的水，放入明胶粉搅拌均匀。步骤3：将西瓜汁倒入锅中，加入适量的白糖，开火煮沸。步骤4：将明胶水加入煮沸的西瓜汁中，搅拌均匀至完全溶解。
2、西瓜切小丁备用。锅中倒入清水、白凉粉、细砂糖搅匀。煮至沸腾。倒入耐高温容器中。放入切碎的西瓜丁搅拌均匀，室温放置到凝固切开即可。冷藏后更好吃。
3、西瓜平均切成两半 用刀把西瓜瓤顺着瓜皮大概切开，最好剜的均匀点 用小勺把里面的瓜瓤取出来 现在就剩下两个空壳的瓜皮啦！在小碗里，将红色的果冻粉和食用明胶混合 然后倒入热水，混合好，要让所有的明胶都完全溶解才行。之后再加入伏特加，充分搅拌混合。
4、将调好味的西瓜汁倒入冰格中，放入冰箱冷冻。冷冻至完全凝固，取出后即可直接食用，或者加入热水中融化成果冻状食用。微波炉快速法：准备西瓜汁和适量的果冻粉或吉利丁片。将果冻粉或吉利丁片按照说明与西瓜汁混合均匀。将混合液倒入耐高温的模具中。使用微波炉加热至混合液变得透明且开始凝固。
5、刮干净西瓜皮内侧，使得表面较光滑，这时你会得到两个西瓜“碗”，准备乘满美味的果冻汁。将纸巾铺在托盘上，然后放上西瓜。将果冻粉和无色明胶混合，加入4杯开水共同搅拌2分钟，直至所有的明胶溶解，最后加入4杯伏特加搅拌。接着把混合液倒入西瓜碗里 冷冻4个多小时，果冻就凝固咯，切成合适的大小。
明胶一般放多少水才会凝固成果冻
明胶用于果冻，浓度在8-10%，即100克明胶，需要900克至1100克水。
明胶粉：根据需要制作的果冻量来决定使用多少明胶粉，一般来说，每100克水需要使用1-2克明胶粉。水：用于溶解明胶粉。糖：根据个人口味添加，一般比例为明胶水量的1/3至1/2。水果汁或香精：用于给果冻增添风味。酸性物质（如柠檬酸或醋）：用于帮助明胶凝固，提高果冻的稳定性。
制作果冻的方法比较简单，先将5g白明胶粉融解在100ml80度热水中，加入砂糖20g，再加入150-200ml的果汁或自己喜欢饮品，充分搅拌后，静置降温，待温度这彻底放凉后，放进冰箱等待凝固即可。如果使用吉利丁片制作果冻，先将自己喜欢的水果果肉切下来后，放进料理机内加入适量纯牛奶后，打成果泥。
混合配料：将溶解好的明胶慢慢倒入水果汁中，边倒边搅拌，确保两者充分混合。如果需要，可以加入糖和酸味剂调整口味。倒入模具：将混合好的果冻液体倒入模具中，注意不要倒得太满，以免冷却后溢出。轻轻敲打模具，让气泡释放出来。冷却凝固：将模具放在冷却托盘上，放入冰箱冷藏几个小时，直到果冻完全凝固。
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希望本篇文章《食用明胶做果冻的用法与用量（食用明胶做果冻的用法与用量图片）》能对你有所帮助！
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本文概览：果冻怎么做 1、果冻怎么做 准备白凉粉、水果、饮用水和模具。 白凉粉倒锅中，加适量的水，搅拌均匀，中小火加热至白凉粉完全溶解，注意不要煮沸。 水果洗净切块。 果冻液倒模具，加水...