鸡枞菌的做法
洗净青椒，切成小丁，用手撕开，彻底清洗干净，务必挤出水分，锅中倒入适量植物油，烧至六七成热，将青椒下锅炒香，接着将洋葱切碎，放入锅中，与青椒一同翻炒两次，加入胡椒粉，制成简单的酱油。
做法：鸡枞菌洗净，切为小块，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分备用；香干洗净，切成细丝；蒜头洗净，切末，锅中加热油，爆香蒜末，再加入鸡枞菌，翻炒均匀。
鸡枞菌洗净，切至适宜大小，蒜切片，葱切段，辣椒切段，热锅加油，爆香葱蒜，加入鸡枞菌，大火快炒一分钟，加入一碗水、一勺盐，中火煮几分钟。
鸡枞菌洗净，白玉菇也洗净，先将新鲜鸡枞菌放入锅中焯水，待水开后加入白玉菇焯水2分钟，将鸡枞菌和白玉菇捞出，用冷水冲凉后，分别撕成丝状。
鸡枞菌洗净后用盐水浸泡十分钟，青红辣椒清洗干净，切成细丝备用，大蒜切片，瘦肉切丝备用，将切好的肉丝放入盘中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、干淀粉，拌匀腌制入味。
火腿片加入料酒，放入锅中蒸15分钟；鸡枞菌洗净焯水，用手撕成丝状。
油鸡枞的做法
1、首先准备好以下材料：鸡枞300克、油300毫升、盐10克、辣椒10克、生姜10克、大蒜10克、花椒5克，然后洗净鸡枞，将姜切丝，辣椒切段，在锅中烧油，放入鸡枞，小火煮至鸡枞变干，如图所示。
2、在炸鸡枞油之前，将鸡枞的伞帽和伞柄各撒一小勺盐拌匀，放置15分钟，然后倒入一大锅菜籽油，烧至六成热，放入鸡枞，中火炸制。
3、鸡枞菌油的做法：鸡枞菌1000克、红尖椒100克、干红辣椒50克、八角2枚、白芝麻50克、菜籽油1000毫升，方法：新鲜采摘的鸡枞挑选出伞头似张未张开的最为鲜美，用南瓜叶轻轻清洗鸡枞上的泥土。
4、油鸡枞的做法：先将红尖椒、干红辣椒、八角、白芝麻、菜籽油、鸡枞菌准备好，然后用南瓜叶轻轻清洗新鲜鸡枞的泥土，这样清洗不仅干净，而且环保，接着将鸡枞的菌盖和菌柄斜切成片，再将菌盖分成小片。
鸡枞油怎么做好吃
无油煸炒至水分收干，装盘备用，倒入食用油烧热，将辣椒炸香，再放入收干水分的鸡枞，炸至金黄色！装瓶密封保存，食用时取出，干鸡枞也很美味。
先将十斤鸡枞放入清水中浸泡15分钟，然后一个个仔细清洗干净，放在通风处滤干水分，以免在熬制时产生过多水分。
将鸡枞菌根部的泥土用小刀削去后用清水洗净，将洗净的鸡枞菌放入漏筛中沥干水分，用手将沥干水分的鸡枞菌撕成小块，热锅加油，油量要多一些，放入鸡枞菌油炸。
将馍馍简单直接地撕掉，中间放入油浸鸡枞，或是只需蘸一点鸡枞油：合起来，就可以简单直接地立即食用：好馍馍有麦子香，且回甘，再加上鸡枞油的香气，在冬季能提升许多优越感。
油鸡枞的吃法
1、鸡枞菌炖土鸡：食材包括鸡枞菌200克、土鸡半只、油适量、盐适量、姜1块，将鸡肉放入盆中泡出血水，鸡枞菌去头洗净，将鸡肉放入烧锅加水，放入姜大火烧开去浮沫。
2、双椒炒鸡枞菌：食材包括青花椒各1个、鸡枞菌200克、蒜头2瓣、食盐、食用油各适量，将鸡枞菌用清水洗净，撕成小块，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分备用。
3、鸡枞菌1000克、红尖椒100克、干红辣椒50克、八角2枚、白芝麻50克、菜籽油1000毫升，方法：新鲜采摘的鸡枞挑选出伞头似张未张开的最为鲜美，用南瓜叶轻轻清洗鸡枞上的泥土。
4、将馍馍简单直接地撕掉，中间放入油浸鸡枞，或是只需蘸一点鸡枞油：合起来，就可以简单直接地立即食用：好馍馍有麦子香，且回甘，再加上鸡枞油的香气，在冬季能提升许多优越感。
5、油鸡枞可作为酒佐饭菜点，其味甜、香、麻辣兼具，也是好调料，在记载云南风物特产的《滇南心语》、《永昌府志》等书中，还提到与油鸡枞齐名的鸡枞油，二者制作方法虽不同，但在调味上具有异曲同工之妙。
6、首先准备好以下材料：鸡枞300克、油300毫升、盐10克、辣椒10克、生姜10克、大蒜10克、花椒5克，然后洗净鸡枞，将姜切丝，辣椒切段，在锅中烧油，放入鸡枞，小火煮至鸡枞变干，如图所示。
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我是易学品鉴的签约作者“落花飘雪”！
希望本篇文章《油鸡枞多样吃法揭秘，探索美味油鸡枞烹饪技巧》能对你有所帮助！
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本文概览：本文目录一览：1、鸡枞菌怎么做2、油鸡枞的做法3、鸡枞油怎么做好吃4、油鸡枞的吃法鸡枞菌怎么做青椒洗净，切成小块。用手撕开，洗干净拿出来。一定要掐水。锅中倒入植物油，烧至七八成...