扬州狮子头（中华美食佳肴）
扬州狮子头，作为中国传统的美食佳肴，以其鲜香四溢的口感和独特的外形而著称，这道菜源自江苏扬州，是当地饮食文化的代表之一，被誉为“美味中华”的象征，尽管制作过程较为复杂，但只要掌握技巧，便能在家中轻松制作出美味的狮子头。
狮子头，亦称四喜丸子，寓意吉祥，是淮扬菜系中的经典名菜，其历史可追溯至明朝，至今已有数百年的传承，是扬州饮食文化的重要组成部分。
扬州狮子头以猪肉为主料，辅以野菜、豆腐等食材精心烹制而成，据传，这道菜品的魅力在隋炀帝时期便已闻名，至今仍为人们所喜爱。
扬州狮子头制作攻略
制作扬州狮子头，需准备猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等食材，首先将猪肉剁成肉馅，荸荠、姜葱、香菇剁碎，将所有材料混合，加入盐、胡椒粉、料酒、生粉，拌匀后顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
选用半肥半瘦的五花肉制作狮子头最佳，若担心油腻，可按瘦肉和肥肉2：1的比例搭配，猪肉洗净去筋膜，剁成肉末，荸荠或鲜莲藕去皮洗净，切成粉末备用；板油也需切成粉末。
在制作过程中，收集了多种狮子头的做法，供您参考。
家常版扬州狮子头制作分享
在家制作扬州狮子头，选用五花肉150克、青菜三肥七瘦最为合适，荸荠10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许，将五花肉洗净去筋膜，剁成肉末；荸荠、冬菇、青菜心切末备用。
将肉末与调料拌匀，捏成丸子，下油锅炸至外酥内嫩，呈现微微焦香，即成。
扬州狮子头材料清单及制作技巧
制作扬州狮子头的主要食材包括马蹄、猪肉，配料有葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋、豆腐沫等，此菜为逢年过节的经典菜肴，也是扬州汉族传统名菜之一，深受大众喜爱。
具体制作时，将猪肉剁成肉馅，荸荠、姜葱、香菇剁碎，与调料混合拌匀，形成肉馅，捏成丸子。
扬州狮子头最地道做法
制作正宗的扬州狮子头，选用猪肉700克、胡萝卜50克、荸荠70克、香菇30克、香肠30克等食材，将胡萝卜、荸荠、香菇、香肠改刀备用。
在锅中倒入适量的食用油，待油温升至6-7成热时，将丸子逐粒挤入锅中炸制，直至表面呈现凹凸不平的状态，此时即为正宗红烧狮子头。
红烧狮子头所需材料包括精瘦肉900克、精肥肉400克、鸡蛋2只、鲜藕（红皮）200克，配料有精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。
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希望本篇文章《扬州狮子头秘制食谱，传承经典，正宗风味尽在这一锅！》能对你有所帮助！
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