食品添加剂的作用是
根据我国《食品安全法》的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品添加剂的作用如下：保持或提高食品本身的营养价值。食品添加剂可以帮助食品保持其原有的营养成分，延长食品的保质期，确保消费者获得充足的营养。作为某些特殊食品的必要配料或成分。在一些特殊的食品制作过程中，食品添加剂是必不可少的成分，以确保食品的质量和口感。
食品添加剂的作用有：防止变质、改善食品感官性状、增加品种和方便性、方便食品加工、其他特殊需要等。防止变质 例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。
食品添加剂的作用包括以下几个方面： 保鲜和防腐：食品添加剂可以抑制细菌和微生物的生长，延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和品质。 调味和增香：一些食品添加剂可以增强食物的味道，改善口感，使食品更加美味可口。
食品添加剂的作用 防止变质自家用花生榨的油，保存不好或时间长些就会释放出不好的味道，也就是通常所说的“哈喇味”。如果加入了抗坏血酸，它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化。改善食品感官性状食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。
食品添加剂的作用不包括什么?
1、防止变质 例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。
2、我国食品添加剂共有23个类别，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂以及其他。
3、食品添加剂的作用 合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。（2）使用食品添加剂的必要性 实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。
4、食品添加剂的使用规定不包括：（1）掩盖食品腐败变质；（2）掩盖食品的异常气味或滋味；（3）因追求产品的外观或形态而使用；（4）将已腐败变质或超过保质期的食品加工为食品；（5）其他法律法规禁止使用的情况。
食品添加剂的使用规定不包括
1、不得掩盖食品腐败变质；（2）不得掩盖食品的异常气味或滋味；（3）不得因追求产品的外观或形态而使用；（4）不得将已腐败变质或超过保质期的食品加工为食品；（5）不得使用其他法律法规禁止使用的情况。
2、食品添加剂的使用原则：第一，食品添加剂使用时应符合以下基本要求：①不应对人体产生任何健康危害：②不应掩盖食品腐败变质：③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；④不应降低食品本身的营养价值；⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
3、在食品中非法添加和违规使用添加剂的行为不包括使用药食两用物质。滥用食品添加剂和违法添加的主要表现形式：添加剂使用超出规定用量 ：食品添加剂在食品加工过程中必须按标准中规定的使用范围、使用量与使用方法使用。如随意添加就可能危及人体健康，严重者会导致中毒死亡。
4、食品添加剂，顾名思义就是用在食品里的，不存在不能食用的，但是每种都会有各自的限量，超量使用就是违法了。比如发色剂亚硝酸盐，适量添加不会对人的健康造成损害，能延长食品的保质期，过量就会使人中毒。不能食用的都属于超出食品添加剂规定范围的化学品，如苏丹红、三聚氰胺等。
5、食品添加剂不正确的使用方法如下：①使用目的不正确。一些企业使用添加剂并非为了改善食品品质，提高食品本身的营养价值，而是为了迎合消费者的感官需求，降低成本，违反食品添加剂的使用原则。②使用方法不科学，不符合食品添加剂使用规范，超范围、超量使用。
6、的规定。同时，这些食品类别不得使用表A.1规定的其上级食品类别中允许使用的食品添加剂。A.5 表A.表A.2未包括对食品用香料、胶基糖果中基础剂物质和用作食品工业用加工助剂的食品添加剂的有关规定。A.6 上述各表中的“功能”栏为该添加剂的主要功能，供使用时参考。
食品添加剂的作用有哪些
1、各类食品在加工过程中，为确保产品的质量，必须依据加工产品特点选用合适的食品添加剂。因此，食品添加剂用于食品工业以后，发挥着以下重要作用：（1）改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。
2、以食品添加剂的具体功能来进行分类，可把其分成四个种类。一类是抗氧化剂与防腐剂，其主要是起到防腐作用，延长储存时间，避免食物发生变质。第二类是为了优化食品外观的食品添加剂，其主要包含漂白剂、增味剂、色素甜味素与香料等。
3、防止变质：可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
4、. 增稠剂：提高食品黏稠度、形成凝胶或使食品呈悬浮状态，如瓜尔胶、果胶、卡拉胶等。2 食品用香料：增香，如茶树油、百里香油等。2 食品工业用加工助剂：有助于食品加工顺利进行，与食品本身无关，如D-甘露糖醇、阿拉伯胶等。
5、防止变质，延长食品保质期。改善食品感官性状，（着色剂、护色剂、漂白剂、使用香料及乳化剂、增稠剂等），提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。保持营养，提高食品营养价值，防止营养不良，促进营养平衡 其他，如，用无营养甜味剂制成无糖食品供应给糖尿病人。
6、抗氧化剂：抗氧化剂是一种通过给食品中易氧化成分分子中脱氧基团以氢原子、阻止氧化连锁反应，或与其形成络合物，抑制氧化酶类的活性，从而防止和延缓食品表面被氧化变质的一类食品添加剂。
食品添加剂的作用不包括什么
1、防止变质 例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。
2、我国食品添加剂共有23个类别，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂以及其他。
3、合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。（2）使用食品添加剂的必要性 实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。
浅谈食品添加剂的论文
1、一般有2种情况，一种是在某一食品中添加了单一的添加剂后，又因其他功用添加了复合食品添加剂，而复合添加剂由于配方保密不便公开，可能会出现重复添加的情况[4]。
2、一）定义：食品添加剂是指，为了改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要而加入的食品中的天然或者化学合成物质。（二）分类：食品添加剂按其原料和生产方法可以分为化学合成添加剂和天然食品添加剂。
3、根据《中华人民共和国食品卫生法》，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。从定义中我们可以看出食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。
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