食品卫生与食品添加剂执行标准
食品添加剂的使用遵循两大标准：使用标准和产品标准。《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）详细阐述了我国食品添加剂的定义、范围、可允许使用的添加剂种类、使用范围、用量以及使用原则，强调指出，食品添加剂的运用不得掩饰食品自身的质量缺陷，亦不得用于掺假、伪造等目的。
食品添加剂的主要用途包括：提升食品的品质、色、香、味；满足食品防腐、保鲜和加工工艺的需求，食品添加剂系指经国家卫生健康委员会批准，并以公告形式公布的，允许添加于食品中的人工合成或天然物质，其目的在于改善食品品质、色、香、味，或满足防腐、保鲜和加工需求。
食品卫生标准：规定食品中允许存在的微生物、化学物质和放射性污染物的限量，食品质量标准：涵盖食品的外观、色泽、气味、口感等方面的品质要求，食品添加剂标准：规定了食品添加剂的种类、使用量和适用范围。
食品添加剂使用标准使用指南目录
指南目录详细列出了食品添加剂的功能类别，如酸度调节剂、抗氧化剂、增稠剂等，并对每个类别在食品中的使用范围和剂量标准进行明确，酸度调节剂主要用于调整食品口感，而抗氧化剂则着重于延长食品保质期，指南还包含了《营养强化剂使用标准》（GB14880）的相关内容。
品种与检测方法：包括食品添加剂品种标准和检测方法标准，确保食品安全的科学管理，滥用与非法添加：阐述食品添加剂滥用和非法添加的危害，强调合规使用的重要性，附录中还包括官方对生产、使用的指导，食品分类系统的说明，以及中英文名称索引表，为实际操作提供实用工具。
不同章节针对食品添加剂的不同功能进行了详细阐述，第13章的稳定剂和凝固剂确保食品结构的稳定性，面粉处理剂（第14章）和增稠剂（第15章）影响食品质地，水分保持剂（第16章）和被膜剂（第17章）则关注食品水分和表面保护，了解这些信息，有助于消费者在选购和烹饪时更明智地选择和使用食品添加剂。
食品添加剂的使用量或残留量也需符合规定，食品添加剂的定义包括改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺需要而加入食品中的人工合成或天然物质，营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包含在内。
GB2760-2011的目录
GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》分为9个章节，共188页，包括：1 范围；2 术语和定义；3 食品添加剂的使用原则；4 食品分类系统；5 食品添加剂的使用规定；6 营养强化剂；7 附录。
《GB2760—2011食品添加剂使用标准使用指南》在GB2760—2011《食品添加剂使用标准》的基础上，将食品添加剂按功能类别归为23类，并提供了食品添加剂与GB2760—2011中食品添加剂的页码索引，同时列出了《营养强化剂使用标准》（GB14880）的征求意见稿，便于读者参考使用。
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希望本篇文章《2019年食品添加剂使用标准汇编，全面解析最新食品添加剂应用规范》能对你有所帮助！
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