白切鸡是什么意思?
1、“白斩鸡”又叫“白切鸡”。因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。此菜作为酒店冷盘，色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。
2、白斩鸡是冷盘。白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来上海各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。
3、白切鸡是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白切鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。白切鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白切鸡”又叫“白斩鸡”。
4、英文名：Boiled Chicken with Sauce [编辑本段]白切鸡简介白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。
5、白切鸡是广东菜的传统名菜之一，主要原料是鸡。“白”是指鸡肉白色，皮肤洁白剔透。而“切”是以刀削去皮肉杂质，留下精华，再加上热水浸泡，最后用沸水烫熟。白切鸡独特的烫法可以将肉质保持鲜嫩并凸显其天然的鲜味。白切鸡的制作方法看似简单，其实要求非常高。首先，需要选用新鲜的鸡。
6、白斩鸡的解释[a chicken dish] 白切鸡，鸡肉白水煮熟蘸佐料食用的一种菜肴 词语分解 白的解释 白 á 雪花或乳汁那样的 颜色 ：白色。白米。 明亮 ： 白昼 。 白日 做梦。 清楚 ： 明白 。不白之冤。 纯洁 ： 一生 清白 。白璧 无瑕 。 空的，没有加上其它 东西 的：空白。白卷。
福建连城特产:龙岩白斩鸡
1、白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来上海各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。
2、白斩鸡：白斩鸡，家家户户逢年过节必备的传统菜肴之一，在蒸煮过程中不添加任何调味，故称之为白斩鸡。色泽金黄，皮脆嫩肉，皮黄肉白，十分可口，那一碗汤汁更是超级鲜美。灯盏糕：又名“油炸饼”，是连城流行的一种小食，因其大小似碗状，薄又圆形如旧时的灯盏而得名，色泽金黄，外焦里嫩。
3、龙岩酒醉河田鸡 酒醉河田鸡是福建龙岩最出名的一道特色菜肴，做这道菜所用的鸡，最好是选用龙岩市长汀县的河田鸡，这种鸡不仅肉质细腻、营养丰富，还以“三黄三黑三叉”而著称。没吃过这道菜的小伙伴，以后去福建龙岩，不妨尝一尝这道酒醉河田鸡。
白切鸡是什么意思
“白斩鸡”又叫“白切鸡”。因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。此菜作为酒店冷盘，色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。
白斩鸡是冷盘。白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来上海各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。
白切鸡是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白切鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。白切鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白切鸡”又叫“白斩鸡”。
白切鸡是广东菜的传统名菜之一，主要原料是鸡。“白”是指鸡肉白色，皮肤洁白剔透。而“切”是以刀削去皮肉杂质，留下精华，再加上热水浸泡，最后用沸水烫熟。白切鸡独特的烫法可以将肉质保持鲜嫩并凸显其天然的鲜味。白切鸡的制作方法看似简单，其实要求非常高。首先，需要选用新鲜的鸡。
用什么方法保存已熟的白切鸡
1、将已熟的白切鸡装入保鲜盒或用保鲜袋包装好，严实封密，放置在冰箱冷藏室保鲜，这样可以使已熟的白切鸡得到保鲜，不容易变质，第二天还可以加热后再食用。冷藏室温度越低，微生物生长越慢，使食品的味道、颜色、组织及营养成分变坏的生物化学反应就越慢。
2、把白切鸡放在鸡汤里面热一下，再用保鲜膜包住放冰箱里，这样能多放两天。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸后，晾干切块。
3、他们的招牌菜之一，齐鼎鸡。也就是白切鸡。他们的保存方式 是把剩下的熟鸡放入专用的保鲜柜。温度是0-5 摄氏度 而且效果不错。可能和煮鸡，以及煮好了的前处理有关系。他们的鸡一烫好就立刻放入冰水中浸泡。等到全部凉透再捞起来待用。所以口感鲜嫩，香脆。你可以试试。
4、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟（不宜过熟，一般15分钟左右即可），取出晾凉后切成块（晾凉再切鸡肉不会散），装在盘中 为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下，紧接着用冷水冲凉。 在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水，为的是使鸡肉受热均匀。
本文来自作者[风景如画]投稿，不代表易学品鉴立场，如若转载，请注明出处：https://emotion123456.com/795336e5e2C1.html
评论列表（4条）
我是易学品鉴的签约作者“风景如画”！
希望本篇文章《飞机上可以带熟食吗白切鸡（飞机上可以带熟鸡肉吗?）》能对你有所帮助！
本站[易学品鉴]内容主要涵盖：国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育
本文概览：白切鸡是什么意思? 1、“白斩鸡”又叫“白切鸡”。因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。此菜作为酒店冷盘，色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。2、白...