北京众多大中型饭店的招牌菜——素鲍翅，您了解其制作秘诀吗？
1. 推荐佳肴：原汁南瓜炖鲍翅，口感独特，不容错过，位于朝阳区三元桥京信大厦对面的“红子鸡”是上海“红子鸡”在北京的唯一分店，这里不仅提供溜冰送菜服务、海鲜超市，还有“食中乐”表演，为顾客带来独一无二的用餐体验，新鲜的海鲜也是其一大特色。
2. 谈及北京饭店七层的谭家菜，若品尝招牌菜，价格自然不菲，但北京饭店整体价格其实并不算高，北京饭店的安华阁，粤菜海鲜，若不点鲍翅，精美小炒即可满足，仅需500元。
3. 地址：北京市西城区三里河路1号，北京西苑饭店26楼；北京市朝阳区新源南路2号，北京昆仑饭店29楼，北京昆仑饭店高102米，转速通常为130分/圈，集酒廊、餐厅功能于一体，提供粤式及多种异国风味，就餐者可通过观景窗欣赏到三环路、亮马河畔及周边使馆区的美景。
4. 同样推荐原汁南瓜炖鲍翅，位于朝阳区的“红子鸡”是上海“红子鸡”在北京的唯一分店，店内溜冰送菜服务、海鲜超市和“食中乐”表演，都是北京其他餐厅所没有的特色，新鲜的海鲜更是吸引食客。
素鲍鱼究竟是如何制作的？
1. 素鲍鱼以海藻胶蛋白、蒟蒻蛋白、海带精粉、大豆色拉油、食盐和纯素香料为原料，通过特殊工艺制成，素鲍鱼以素食为原料，结合各类素食调味料，其外形和味道与鲍鱼相似，是一道极具创意的素食佳肴。
2. 素鲍鱼是一种植物性的鱼肉替代品，常用于素食或素食主义饮食中，它由大豆蛋白、麦麸、植物油等多种植物原料制成，口感鲜美，富有嚼劲和弹性，素鲍鱼营养丰富，不含胆固醇和饱和脂肪，成为素食者的首选。
3. 素鲍鱼还可由魔芋制作而成，魔芋具有天然凝胶性，通过加工可制成各类素食，如素毛肚、素腰花等，如今市场上就有魔芋制成的素毛肚素食零食热销。
白灵菇的美味佳肴，您知道如何制作吗？
原料：三种菇类、白灵菇两朵、鸡腿菇三朵、茶树菇一小把，洗净切片，准备两棵小油菜，使用浓汤宝一个、猪骨高汤，该切片的切片，不切片的放一边，猪骨高汤味道尚可，但喝完后可能会觉得口干。
做法：水开后加入几滴食用油，将小油菜略焯，捞出，将三种菇焯水至变软，捞出控干水分。
将鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟，捞出用干毛巾吸干水分，表面拍上糯米粉，锅中放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝，小火煎1分钟至八成熟，取出装盘，白灵菇切片后，用同样的方法煎至两面金黄，取出摆在鹅肝盘边。
北京铁板烧的食材选择不再局限于高档原料，而是将多种中餐食材引入铁板烧烹饪中，清代陶工潘金怀用五色陶土烧结成彩色陶器，后创制了烹任用汽锅，使得“汽锅鸡”取代了“杨林鸡”，汽锅现由云南省建水工艺美术陶厂大量生产。
蘸碟料混合融化后淋入改刀好的膏蟹即可上桌，烹饪要点：腌制好的蟹不宜在盐卤中浸泡太久，以免过咸，白灵敲虾以鸡汤为底，加入虾进行烹饪，是一道鲜爽微辣的半汤菜式。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《揭秘素鲍鱼之谜，饭店素鲍鱼究竟是用何食材制成？》能对你有所帮助！
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本文概览：北京好多大中型饭店都有一道叫“素鲍翅”的菜,有人知道原料和做法吗... 1、推荐菜肴：原汁南瓜炖鲍翅，值得品尝。红子鸡朝阳区三元桥京信大厦对面Tel：64683336-3678...