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学校食堂食品安全有哪些要求?
原材料新鲜安全。安全、卫生、方便小朋友食用。烹饪方法合乎绿色理念，少用油炸、重油、重糖。花色品种每周不重复。检查剩饭剩菜，避免浪费。设计和完善评价标准。
食堂必须配备有效消毒设施，从业人员掌握基本消毒知识；餐饮具消毒符合相关要求。
加强食品采购管理：学校需要严格把控食品采购的来源和质量。确保采购的食品符合国家食品安全标准，不含有毒有害物质，并且在采购过程中保持清洁卫生。
食堂检查项目有哪些
食堂检查项目主要包括以下几点：员工管理：包括员工健康管理，是否开展每日晨检工作，员工个人卫生等。食品安全管理制度：包括食品安全管理制度的制定和公示，台账管理制度及规范记录情况等。
接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。食堂在加工食品时，要做到生进熟出。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。 经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。
身体健康状况检查 生食堂健康证办理首先需要进行身体健康状况的检查。这包括身高、体重、血压、心肺功能等常规体检项目，以评估从业人员的整体健康状况。
餐饮健康证体检项目有哪些外科检查：身高体重、脊柱四肢、甲状腺、皮肤和淋巴结、肛门和生殖器等。抽血检查：主要是检查是否有乙肝或其他传染性疾病。
求单位食堂安全管理制度.食品卫生制度.
食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物；炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放；菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐；新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶（罐），不准随地摆放。
食堂要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。2，食堂要制定卫生、管理制度 ，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
食品卫生管理制度为切实搞好学校食品卫生管理工作，从源头防止食物中毒，为学校师生营造一个安全、卫生的环境，根据《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》等有关规定，结合我校实际，特制定本管理制度。
保证食品安全的规章制度 原料采购与索证制度 食品原、辅料必须到持有有效许可证的生产、经营单位采购，并向供货方索取本批次产品合格的卫生检验报告书和供货票据。
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评论列表（4条）
我是易学品鉴的签约作者“一地鸡毛”！
希望本篇文章《食堂从业人员晨检制度的内容（食堂人员晨检记录表样本）》能对你有所帮助！
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