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氨气进入冷冻食品能吃吗
不会中毒。食物最好不要吃了，因为食物有可能与氨气已经发生过反应变质了。
如果食材在保鲜过程中出现异常，最好遵循食品安全原则，选择不食用。
虾皮有氨水味还能吃吗 当发现虾皮有氨水味时，建议不要食用了。
不会泄漏。“氨容易挥发，食用的时候可以加点醋中和一下。”丁教授说，海鲜里的挥发性氨基氮也有国家标准，就是每100克海虾中含量要小于25毫克，正规企业出产的冷冻海虾一般都不会超过这个标准的。
能吃。虾皮中含有蛋白质，分解成氨基酸，就会有氨水味，不是坏了。虾干、虾皮、冷冻虾仁都很容易分解，氨容易挥发，食用的时候可以加点醋中和一下。 只要晒干，氨味就能消失的，能食用。
space 当虾皮有氨味还能吃吗 如果虾皮等干海鲜存储时间过长，会有一种明显的氨味，颜色变成粉红色，原来是蛋白质经微生物作用，变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气。
食用碳酸氢铵有毒吗?
1、量少无害，量多有害。碳酸氢铵是氨的碳酸盐，是一种无色或浅色化合物，具有一定的氨臭味，如果是少量的碳酸氢铵对人体的健康不会造成危害，量多就会影响到皮肤和粘膜，就会出现红肿，情况严重了就会窒息，就对身体有害。
2、有。根据查询专家说官网显示，碳酸氢铵会对神经细胞受到抑制，会干扰脑细胞的能量代谢，会对身体造成严重的伤害。
3、食用碳酸氢铵对人体无害。碳酸氢铵是一种白色化合物，呈粒状，板状或柱状结晶，有氨臭。碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。
4、碳酸氢铵食品添加剂无害。碳酸氢铵是一种化学物质，常作为食品添加剂用于食品制造过程中，食品中适量的添加碳酸氢铵一般情况下对身体无害。是农业用氮肥的主要组成部分，也可以作为食品添加剂适量用于食品的制造中。
5、在中国，碳酸氢铵被通常当作一种平价的氮肥使用，但目前已逐渐被尿素所取代，因为后者较前者廉价且稳定。这种化合物被用作灭火化合物、医药、染料和颜料产品的一种成分，它也是一种提供氨的基本肥料。
6、食用碳酸氢铵当然没毒。碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。
以碳酸氢铵作膨松剂的食品有氨气味还能吃吗
1、可以吃，但如果味道特别重的话就要注意下了。传统工艺制作油条时会在面胚中添加明矾、食盐、食碱等，在高温油炸的过程中会释放出二氧化碳，使得油条口感更加蓬松。
2、不一定，食用级碳酸氢氨按适当比例添加对人无害，吃的时候如果有氨臭味，说明过量，影响口味，肚子难受可能是其他原因，如食品受到污染或变质。
3、常用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。
食品添加剂碳酸氢铵的危害是什么?
1、碳酸氢铵对人体的危害是刺激皮肤、呼吸道黏膜和眼角膜，出现相应症状。接触碳酸氢铵后会对皮肤、呼吸道黏膜及眼角膜等部位产生刺激，导致皮肤青紫、眼睛红肿流液、呼吸道水肿，严重时出现失明、肺水肿等症状。
2、该种物质对人体是没有直接危害的。若是直接接触会有危害的。碳酸氢铵是一种化学物质，常作为食品添加剂用于食品制造过程中，食品中适量的添加碳酸氢铵一般情况下对身体无害。
3、可能会对人体皮肤及黏膜、呼吸系统、神经系统等造成损害。根据查询百度健康网显示，碳酸氢铵是氨的碳酸盐，是一种无色或浅色化合物，无毒，有刺激性气味，其本身不会对人体造成危害。
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