本文目录一览：
- 1、食用胶有几种?
- 2、食用明胶是用什么做的
- 3、食品胶是用什么做的
食用胶有几种?
食用胶的种类有植物胶、动物胶、微生物胶、海藻胶、化学改性胶等，食用胶的用途有凝胶、增稠、乳化稳定、悬浮分散、保水稳定、结晶控制等。
食用胶按照胶体来源不同可以划分为五大类，分别是：植物胶：包括瓜尔豆胶、槐豆胶、亚麻籽胶、皂荚豆胶、阿拉伯胶、黄蓍胶、刺梧桐胶、桃胶、魔芋胶、印度芦荟提取液、菊糖、仙草多糖等。
食用胶有植物胶、动物胶、微生物胶、海藻胶、化学改性胶、结冷胶等，它们又可以细分为多种产品。比较常见的有明胶、黄原胶、鱼胶、琼脂、魔芋胶、卡拉胶等等。
食用明胶是用什么做的
1、动物的皮。明胶是一种蛋白质，它是使用动物的皮或者是骨头熬成水制作而成的，而且明胶的价钱并不贵。
2、食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。
3、食用明胶（Gelatin）是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强。
4、食用明胶是利用猪、牛、羊等动物的骨和皮的胶原，通过变性降解加工而成。明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物。按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。
食品胶是用什么做的
1、用于食品加工的碳水化全物中一个重要的部分是由以单糖为基本组成单位，按一定方式排列而成的聚合物，即多糖，而绝大部分食品胶就是由多糖组成的。
2、食用胶中比较“高级”的果胶，主要来源是桔子皮和苹果榨汁后的残渣。还有一些食用胶是来自于植物的种子，比如阿拉伯胶、瓜尔豆胶、槐豆胶，都是从相应植物的种子中提取而来的。还有一些水胶体由微生物发酵得到，比如黄原胶。
3、它是从动物的结缔组织中提取出来的，例如猪蹄、鱼鳞、骨头和鸟爪等。明胶具有粘稠的性质，可用于制作果冻、糖果和甜点等食品。明胶的制作过程明胶取自动物的结缔组织，这些组织包含一种叫做胶原蛋白的蛋白质。
4、食品胶是一类十分重要而又独特的食品添加剂，具有增稠、胶凝、乳化、悬浮、稳定澄清、充当膳食纤维等多种重要功能，可广泛应用于冷冻食品、饮料、乳制品、调味品、糕点、淀粉、糖果、酿酒、食品保鲜与冷藏等。
5、卡拉胶 卡拉胶是从红色海藻中提取的一类多糖物质的纯植物胶。在食品工业上主要作为增稠剂和凝胶形成剂，广泛应用于果蔬加工、饮料制作和人造蛋白纤维等方面。
6、目前世界上允许使用的食品胶品种约60余种，我国允许使用的约有40种，国内肉类产品生产使用最广泛的食用胶主要有卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶和魔芋胶等。
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评论列表（4条）
我是易学品鉴的签约作者“没有感动”！
希望本篇文章《食用胶是什么做的（食用胶是什么做的对人体有害吗）》能对你有所帮助！
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