食品营养学中公认的人体42种营养素分别是哪些
1、人体需要的42种营养素，人体必需营养素包括以下5类： （1）必需氨基酸 组成蛋白质的氨基酸有20多种，其中8种为人体所必需，在体内不能合成，称为必需氨基酸。它们是异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸和缬氨酸。对儿童来说，精氨酸也是必需氨基酸。
2、目前已知的人体所需的营养素约为42种，可按不同标准进行分类。按每天需摄入量的多少来分，可分为：宏量营养素与微量营养素（也有说还包括纤维与水）；按营养素的化学物理性质可分为六大类，即：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水（也有说法把纤维素也归结为一种营养素，如此则为七类）。
3、人体需要的几大类营养包括：糖类、脂类、蛋白质、维生素和微量元素等等。【糖类】首先强调一点，这里提到的糖类决不仅仅局限于日常以为的蔗糖，而是范围很广的一个群体。糖是一种碳水化合物，它们的结构大多为（CH2O）n。其中C就是碳，H2O是水的分子式。这也是他们被称为碳水化合物的原因所在。
4、什么是营养？“营”是谋求的意思，“养”是 养生 的意思。“营养”就是人体为了生命与 健康 的需要摄取食物，利用食物中的营养素构建人体，维持生长及生命活动，防病保健的过程。什么是营养素？人体从食物中所摄取的对人体有益的物质称为营养素（近百种之多）。
5、人体生长发育共需要七大营养素，这是人体每天必须的营养素，需要每天从饮食里补充的。1：蛋白质。鱼、肉、豆、蛋、奶是含蛋白质比较丰富的食物。2：碳水化合物。也叫做糖类，大米、白面、小米、玉米、红薯等都是糖类。3：脂肪。碳水化合物在人体没有消耗完的情况下能够转化为脂肪。另外肉类也是脂肪的最佳补充品。
6、营养素分为：蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质，维生素，纤维素和水七类。在这七类中，除了矿物质和维生素之外的五类都比较容易摄取到。
营养素有哪些种类?“三大营养素”指的是哪些营养素?平衡膳食有什么基本...
营养素是指蛋白质，脂类，碳水化合物 能量 矿物质和维生素。有的将水叫做第六营养素，膳食纤维叫做第七营养素。
蛋白质是构成人体组织和器官、合成重要物质、提供热能的重要营养素。成人每日推荐摄入量为0～2克/千克。蛋白质在动、植物性食物中广泛存在，但动物性蛋白质含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，而植物性蛋白质利用率较低。 脂类包括甘油三酯（脂肪）、磷脂和固醇类。
人体所需的三大营养素即：蛋白质、脂类和碳水化合物。蛋白质 蛋白质是由氨基酸组成的高分子含氮化合物。蛋白质是细胞结构的主要成分，是生物化学催化剂和基因表达的重要调控者。从营养的角度，蛋白质的功能就是氨基酸的功能。我们从含食物蛋白质中获得氨基酸。
能量平衡是指从膳食中摄入的能量与消耗的能量保持一致，即摄入与消耗的对等。在食物中（除酒精外），能够产生能量的营养素主要有三种：蛋白质、脂肪和碳水化合物（包括可溶性膳食纤维）。这三种营养素也被称为三大生热营养素或能量元素。
平衡膳食包括以下几个方面： 三大产热营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）之间的平衡； 动物性食物与植物性食物之间的平衡； 碱性食物和酸性食物之间的平衡。平衡膳食是合理营养的核心，是实现合理营养的唯一途径。
一般来讲，营养素可分为三大类，宏量营养素、微量营养素和其他膳食成份。宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等，微量营养素主要指矿物质和维生素，这个划分是从人体对营养素的需要量来讲的。
食品中的营养素主要包括哪些?
1、食物中的营养素即人体必需的营养素，包括：蛋白质、糖类（碳水化合物）、脂肪、维生素、水、无机盐（矿物质）和膳食纤维。
2、②食品中各种营养素的人体消化率，主要是蛋白质、脂类和钙、铁、锌等无机盐和微量元素的消化率。③食品所含各种营养素在人体内的生物利用率，尤其是蛋白质、必需氨基酸、钙、铁、锌等营养素被消化吸收后，能在人体内被利用的程度。
3、维持人体健康的食物中，应该含有五十种营养素，其中十种最主要的营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素B维生素B维生素PP（尼克酸）、钙、铁等。营养学家认为，如果这十种营养素摄入量充足，其他四十种营养素也就相应达到人体需要量了。三大营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物。
4、食物中的营养素是人体必需的，包括蛋白质、糖类（碳水化合物）、脂肪、维生素、水、无机盐（矿物质）和膳食纤维。以下是每种营养素的功能和重要性： 蛋白质：是构成人体组织的重要成分，参与组织的更新和修复，调节人体生理活动，增强抵抗力，并为儿童生长发育提供能源。
5、食物中的营养素包括蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、水、脂肪这六种。蛋白质：蛋白质过少会明显影响生长发育的速度，不仅造成生长落后，甚至会导致营养不良。而且还会影响脑细胞发育，造成智力落后。像奶类、肉类、蛋类等食品就含有丰富的蛋白质。碳水化合物：是为人体提供能源的主要营养素。
常见食品的原材料中含有哪些营养素
大豆及其制品，因其蛋白质的必需氨基酸组成与动物性蛋白质相似，故生理价值高，且蛋白质的含量高达40％左右。（2）大豆中脂肪含有多种人体所必需的不饱和脂肪酸，亚油酸含量最丰富，不含胆固醇。（3）大豆是无机盐钙、磷、钾以及微量元素铜、铁、锌的良好来源，维生素含量较多。
矿物质含量多在0%～5%，其中钙、钾、钠、铁、锌、碘、硒、铜等含量丰富。一般每1OOg的钙含量多在150mg以上，其中河虾高达325mg；微量元素以硒的含量最为丰富；牡蛎、扇贝中锌含量较高；铁的含量以河蚌和田螺为最高。
食物中的营养素即人体必需的营养素，包括：蛋白质、糖类（碳水化合物）、脂肪、维生素、水、无机盐（矿物质）和膳食纤维。
食物中的营养素是人体必需的，包括蛋白质、糖类（碳水化合物）、脂肪、维生素、水、无机盐（矿物质）和膳食纤维。以下是每种营养素的功能和重要性： 蛋白质：是构成人体组织的重要成分，参与组织的更新和修复，调节人体生理活动，增强抵抗力，并为儿童生长发育提供能源。
水：是生命的基础，占成人体重的50%-60%。水参与营养物质和废物的运输，调节体温，并为各种生化反应提供必要的环境。 膳食纤维：虽然人体无法消化吸收膳食纤维，但它有助于维持肠道健康，降低某些疾病的风险，并促进饱腹感。膳食纤维主要存在于植物性食物中。
蛋白质：蛋白质过少会明显影响生长发育的速度，不仅造成生长落后，甚至会导致营养不良。而且还会影响脑细胞发育，造成智力落后。像奶类、肉类、蛋类等食品就含有丰富的蛋白质。碳水化合物：是为人体提供能源的主要营养素。补充碳水化合物应该多吃大米等主食。
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希望本篇文章《食品中的营养素有哪些（食品中的营养素有哪些类型）》能对你有所帮助！
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