为确保公众健康与生命安全，强化食品经营与质量管理，维护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，特制定本制度，所有食品经营者必须严格遵守本制度。
餐饮食品安全管理制度范本
（一）餐饮服务食品安全检查规范化
为规范餐饮服务食品安全检查，保障公众餐饮安全，特依据相关法规制定本管理制度，实施定期或不定期的卫生检查，结合全面检查、抽查和问查，确保制度有效执行，卫生管理人员负责制度的实施，每日检查，指导员工进行卫生操作，培养良好的卫生习惯。
（二）食品卫生检查制度
设立食品卫生检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生和环境卫生检查；严格控制食品采购、进货环节，尤其是对油、米、肉、菜等大宗关键食品，必须定点采购，严禁采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保食品卫生安全；规范食品加工操作流程。
（三）档案管理
索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应按供货商名称或食品种类整理归档备查，相关档案应妥善保管，保管期限自食品购入之日起不少于2年。
餐饮食品安全管理制度集锦（四篇）
（一）餐饮服务食品安全检查规范化
同上。
（二）食品卫生检查制度
同上。
（三）从业人员健康管理
制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制，组织从业人员进行食品安全法规和知识培训，培训合格后方可上岗，建立并执行从业人员健康管理制度，确保亮证、亮照经营。
（四）餐厅卫生管理规定
餐厅是进餐的场所，保持餐厅环境清洁、卫生是保障公众健康和食品卫生安全的关键，以下为餐厅卫生管理规定范文：
餐厅卫生管理规定范文
1、所有厨务工作人员必须经本地医院或防疫部门体检合格并取得健康证，方可持证上岗。
2、专人负责留样工作，遵守留样规范，冷藏柜由专人管理。
3、食品人员健康管理制度：制定食品卫生管理制度和岗位责任制，培训食品安全知识，规划卫生设施改善，办理食品流通许可证，组织从业人员培训，确保亮证、亮照经营。
4、食品安全管理人员制度：制定食品卫生管理制度和岗位责任制，培训食品安全知识，规划卫生设施改善，办理食品流通许可证，组织从业人员培训，确保亮证、亮照经营。
食品卫生管理制度的范本
1. 洗碗间及消毒间管理
洗碗间及消毒间应保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等，专职管理人员下班时锁好门窗。
2. 食品卫生检查制度
同餐饮食品安全管理制度范本。
3. 个人卫生
员工须参加卫生培训，持有效健康证后方可上岗，健康证时效为一年，员工健康证办理须本人进行，严格遵守体检注意事项。
4. 卫生管理工作
卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查；组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩，卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，检查记录完备。
5. 食品安全责任制度
食品安全责任制度是整个食品卫生管理制度的核心，每个食品生产、加工、销售等环节都必须明确相关人员的职责，确保食品安全措施得到贯彻执行，责任人需对食品的质量、卫生、安全负全面责任，确保食品从原料采购到销售整个流程符合卫生标准和质量要求。
工商局要求提供《食品安全管理制度》范本
1. 食品安全管理制度
为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度，食品经营者必须遵守本制度。
2. 档案管理
同餐饮食品安全管理制度范本。
3. 食品经营者自律制度
食品经营者应建立食品进货查验制度，对采购的食品应当按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务。
食品销售安全管理制度范本
1. 食品安全管理制度
同食品安全管理制度范本。
2. 食品经营场所卫生设施改善规划
制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
3. 食品流通许可证管理
按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营，做到亮证、亮照经营。
4. 销售卫生制度
食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用纸巾捂口。
5. 食品安全管理人员制度
同食品安全管理制度范本。
6. 食品安全管理制度文本全选
同食品安全管理制度范本。
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本文概览：食品安全管理制度范本 为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《...