山东小吃制作：周村烧饼的制作方法
下面详细介绍周村烧饼的制作步骤：将面粉、食盐与适量的水混合，揉成柔软的面团，并在案板上反复揉搓，以增强其韧性和延展性，将芝麻用清水洗净，晾干，将面团揉搓成长条，分割成等份，制成正圆形，蘸水后在瓷质圆墩上压扁，形成圆形的薄饼片。
在制作过程中，还需将面团发酵，待其膨胀至指肚大小后，再次在案板上揉搓，以提升其质地，将发酵好的面团放在延盘上，用手沾水后，将其揉成圆润且薄的生饼。
具体做法如下：将面粉倒入盆中，加入250克水和适量的精盐，揉成柔软的面团，芝麻洗净晾干备用。
周村烧饼色泽淡黄，口感酥脆，易于消化，是山东周村的传统名小吃，制作时，需将面粉与水和盐混合，揉成面团，芝麻需提前洗净晾干。
制作所需材料包括小米面粉、芝麻、白砂糖、盐、保鲜膜、擀面杖、烤盘、木制晃盘、烘烤炉等，将125克水中加入一小勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
周村烧饼的制作与配方
1. 周村烧饼的制作介绍：首先准备好所有食材，将盐溶解于温水中，再加入面粉揉成光滑面团，醒发半小时以上。
2. 将炒熟的芝麻去皮后，放入木制晃盘内，双手端平，轻轻摇晃，使芝麻均匀分布，将生饼蘸上芝麻，贴在烘烤炉的鏊子上，烤制几分钟即可。
3. 制作方法：将面粉加食盐和水揉成软面，在案板上揉搓，增加韧性和延展性；芝麻洗净晾干，将面团搓成长条，分割成面剂，制成正圆形，蘸水后在瓷质圆墩上压扁，形成圆形薄饼片。
4. 制作步骤：将面团发酵，分成指肚大小，再次揉搓，增加韧性和延展性，将发酵好的面团放在延盘上，用手沾水后，揉成圆润且薄的生饼。
5. 周村烧饼的特色在于其酥脆可口，入口即碎，若不慎落地，则皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”，正宗的周村烧饼制作需经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序，其中配方、成型和烘烤是制作的关键。
周村烧饼的制作工艺
周村烧饼的制作工艺如下：将面粉加食盐和水揉成软面，在案板上揉搓，增加韧性和延展性；芝麻洗净晾干，将面团搓成长条，分割成面剂，制成正圆形，蘸水后在瓷质圆墩上压扁，形成圆形薄饼片。
在制作过程中，还需将面团发酵，分成指肚大小，再次揉搓，增加韧性和延展性，将发酵好的面团放在延盘上，用手沾水后，揉成圆润且薄的生饼。
具体制作材料包括面粉500克、精盐10克、芝麻150克，周村烧饼色泽淡黄，口感酥脆，易于消化，是山东周村的著名小吃，制作时，需将面粉与水和盐混合，揉成面团，芝麻需提前洗净晾干。
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希望本篇文章《周村烧饼秘制做法，独家窍门揭秘制作过程》能对你有所帮助！
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本文概览：本文目录一览：1、怎么做山东小吃:周村烧饼的做法2、周村烧饼的做法和配方3、周村烧饼制作方法怎么做山东小吃:周村烧饼的做法制作方法见下面：将面粉加食盐和水和成软面，在案板上进行...