GB2760-2011食品添加剂使用标准使用指南的图书目录
1、书名： GB2760-2011食品添加剂使用标准使用指南 作者： 吉鹤立 出版社： 中国计量出版社 ISBN： 9787502635084 出版日期： 2011年10月1日 装帧尺寸： 16开本 价格： 200元 这部指南详细阐述了食品添加剂在2011年时的使用规定和标准，为食品行业专业人士和消费者提供了关于添加剂使用的重要参考资源。
2、食品添加剂使用标准使用量或残留量。2 术语和定义1 食品添加剂为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。2 最大使用量食品添加剂使用时所允许的最大添加量。
3、总而言之，本书作为GB2760—2011《食品添加剂使用标准》的实用指南，对于食品行业中的各个环节都有着重要的指导意义。无论是企业操作、生产管理还是科研工作，本书都能提供专业的支持和帮助，助力食品行业健康、有序地发展。
4、食品添加剂使用标准规定了使用量或残留量。术语和定义包括： 食品添加剂：为了改善食品品质、色、香、味，或为了防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
5、- 重点解读GB 2760-2011的修订内容，包括修订要点和实施指南。 实践应用 - 如何理解和运用GB 2760-2011，以及GB 26687-2011《复配食品添加剂通则》的详细解释。 常见疑问与解答 - 针对食品添加剂的疑问，提供详尽的问答内容，帮助理解标准规定。
6、法律依据：中华人民共和国国家卫生健康委员会《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）2 最大使用量 食品添加剂使用时所允许的最大添加量。3 最大残留量 食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。4 食品工业用加工助剂 保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。
我国允许使用的食品添加剂有几种
1、漂白剂 膨松剂 胶姆糖基础剂 着色剂 护色剂 乳化剂 1 酶制剂 1 增味剂 1 面粉处理剂 1 被膜剂 1 水分保持剂 1 营养强化剂 1 防腐剂 1 稳定和凝固剂 1 甜味剂 增稠剂 2 其他 以上是我国允许使用的食品添加剂的分类。
2、中国食品添加剂的分类共有35类，其中包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等多种。 含有添加剂的食品种类繁多，超过万种。 根据《食品添加剂使用标准》和卫生部公告，允许使用的食品添加剂分为23类，共有2400多种。 国家或行业质量标准中有364种食品添加剂。
3、目前，我国批准使用的食品添加剂涵盖了23个类别，包含超过2000个品种。这些添加剂包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂等多种类型。
4、我国批准使用的食品添加剂包括20多个类别，共计1，700多个品种，涵盖了化学合成和天然两种类型。 这些添加剂的用途广泛，如增稠剂、乳化剂、抗结剂、消泡剂、被膜剂、水分保持剂、稳定剂和凝固剂等，它们在食品生产中扮演着重要角色。
5、目前，我国批准使用的食品添加剂包括23个类别，超过2000个品种。这些添加剂涵盖了酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂和香料等。在众多食品中，我们经常发现含有这些食品添加剂。
6、全球食品添加剂种类已经超过25000种。 根据相关资料，目前我国批准使用的食品添加剂包括23个类别、2600个品种，其中香料和香精就有1868种。 常见的食品添加剂包括防腐剂、着色剂、漂白剂、膨松剂、增味剂和营养强化剂等。
介绍一下食品添加剂?
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
所谓添加剂，是指饲料工厂用人工合成方法生产的各种饲料添加剂，如氨基酸、尿素、维生素制剂，微量元素、抗生素、生长激素、酶制剂及抗氧化剂、防霉剂、着色剂、矫味剂等。
基本定义：食品添加剂是为了提高食品的感官品质，如色泽、口感和香气等而加入到食品中的物质。除此之外，还可以是为了延长食品的保质期，防止其腐败变质，或是为了满足特定的加工需求，如使食品更容易加工成型。
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
食品添加剂的分类： BHA（丁基羟基茴香醚）：因为加热后效果保持性好，在保存食品上有效，它是2013年国际上广泛使用的抗氧化剂之一，也是我国常用的抗氧化剂之一。和其它抗氧化剂有协同作用，并与增效剂如柠檬酸等使用，其抗氧化效果更为显著。一般认为BHA毒性很小，较为安全。
我国现行的食品添加剂目录中收录了1960多种添加剂，这些添加剂被分为22个大类。以下是这些类别的简要介绍： 防腐剂：用于延长食品保质期，常见的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫和乳酸等，它们广泛应用于果酱、蜜饯等食品加工中。 抗氧化剂：与防腐剂相似，这类添加剂同样能延长食品的保质期。
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我是易学品鉴的签约作者“黄昏雨落一池秋”！
希望本篇文章《食品,食品添加剂分类目录（食品添加剂品种目录）》能对你有所帮助！
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