本文目录一览：
- 1、食品抗氧化剂有哪些
- 2、可以用作食品抗氧化剂的是生石灰还是铁粉?
- 3、食品抗氧化剂是氯化钙还是生石灰
- 4、食品添加剂抗氧化剂有哪些
- 5、...蛋糕等食品包装袋内常放有一小包食品抗氧化剂,下列物
- 6、食品抗氧化剂有哪些?
食品抗氧化剂有哪些
1、茶多酚 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。
2、．自由基吸收剂：如酚类抗氧化剂，维生素 E，类胡萝卜素。 2．氧清除剂：如类胡萝卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等。
3、抗氧化剂食品级的，用得比较多的就是BHT，BHA，TBHQ。BHA一般配合BHT使用，TBHQ用在油炸领域方面多一些，但是成本高，像麦当劳这些高利润的企业就选择TBHQ，因为复合抗氧化的效果好。
4、维生素E：一类具有抗氧化功能的脂溶性维生素，由生育酚和生育三烯酚构成的8种相关化合物，α-生育酚的细胞膜抗氧化作用是一致 褪黑素：一种强大的抗氧化剂。
可以用作食品抗氧化剂的是生石灰还是铁粉?
正确答案是：A．还原铁粉。月饼、蛋糕等食品包装袋内的抗氧化剂应具有还原性，能与氧气反应，防止食品被氧化而变质。还原铁粉具有还原性，生石灰、氯化钙和固体烧碱均不具有还原性，不能作抗氧化剂。故正确答案为A。
铁粉可以，选B。铁生锈的反应需要消耗氧气，可避免食品被氧气氧化。
铁粉可以，因为它会在空气中吸收氧气，被氧化成三氧化二铁。
食品抗氧化剂是氯化钙还是生石灰
正确答案是：A．还原铁粉。月饼、蛋糕等食品包装袋内的抗氧化剂应具有还原性，能与氧气反应，防止食品被氧化而变质。还原铁粉具有还原性，生石灰、氯化钙和固体烧碱均不具有还原性，不能作抗氧化剂。故正确答案为A。
无法再被氧化了。单选选B，因为铁可以在常温下被空气氧化，而碳不可以。只有能被氧化的物质才能做抗氧化剂。如果是放在食品袋内，那就是选D 生石灰是吸潮剂，吸除的水分可以有效防止氧化。
食品内一般用氯化钙做干燥剂。碳粉和生石灰虽然也作干燥剂用，但因为生石灰与水反应生成氢氧化钙，具有腐蚀性，所以不会在食品包装内看到。而碳粉亦多做吸附剂之用。
选B，Fe可以抗氧化，CaClCaO是吸水剂。 碳粉不能抗氧化。
生石灰能吸水不能吸氧啊。一般的食物腐烂主要是两种情况：一是因为有水而造成细菌繁殖；二是因为有氧气而是食物氧化破坏（即氧化变质）。所以要防止食品氧化变质，就在包装袋内加吸氧剂，如铁粉。
食品添加剂抗氧化剂有哪些
1、食品添加剂抗氧化剂有天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类。
2、．自由基吸收剂：如酚类抗氧化剂，维生素 E，类胡萝卜素。 2．氧清除剂：如类胡萝卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等。
3、茶多酚 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。
4、抗氧化剂就是防腐用的食品添加剂。天然的抗氧化剂有茶、黑枸杞、菠菜、山楂、红葡萄酒等。抗氧化剂的作用原理是通过还原反应降低食品的氧含量并破坏氧化酶的活性。除了食品防腐领域，抗氧化剂还有工业用途。
5、①油溶性抗氧化剂，常用的有丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）和没食子酸丙酯（PG）等人工合成的油溶性抗氧化剂；混合生育酚浓缩物及愈创树脂等天然的油溶性抗氧化剂。
...蛋糕等食品包装袋内常放有一小包食品抗氧化剂,下列物
同时还能与氧气反应，除去食品包装中的氧气，防止食品氧化变质。亚硫酸和亚硫酸盐是常用的抗氧化剂，通常用于干果类食品中。食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。
在很多食品的包装袋里面，生产商会放置一小包抗氧化剂，并且在上面说明是抗氧化剂，不可食用等字样。其作用就是吸附食品袋内的氧气，使得袋内的氧气水平控制在极低的水平，阻止袋内微生物的繁殖。
这道题目VE，BHA ，PG都是，所以选择D。
二丁基羟基甲苯（BHT）BHT也是经WHO批推广泛应用的食品抗氧化剂。应用范围与BHA相当。抗氧化能力低于BHA。在动物油中抗氧化比BHA有效。
导致酸败，加入抗氧化剂后，氧化剂能够提供氢质子与油脂氧化反应产生的子有机结合，达到终止油脂氧化的自由基反应，降低和减缓油脂和炒货食品自动氧化反应。
食品抗氧化剂有哪些?
1、．自由基吸收剂：如酚类抗氧化剂，维生素 E，类胡萝卜素。 2．氧清除剂：如类胡萝卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等。
2、①油溶性抗氧化剂，常用的有丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）和没食子酸丙酯（PG）等人工合成的油溶性抗氧化剂；混合生育酚浓缩物及愈创树脂等天然的油溶性抗氧化剂。
3、维生素E：一类具有抗氧化功能的脂溶性维生素，由生育酚和生育三烯酚构成的8种相关化合物，α-生育酚的细胞膜抗氧化作用是一致 褪黑素：一种强大的抗氧化剂。
4、抗氧化剂食品级的，用得比较多的就是BHT，BHA，TBHQ。BHA一般配合BHT使用，TBHQ用在油炸领域方面多一些，但是成本高，像麦当劳这些高利润的企业就选择TBHQ，因为复合抗氧化的效果好。
5、抗氧化剂有山梨酸钾、乳酸钙等。食品干燥剂是指能除去潮湿物质中水分的物质如硫酸钙和氯化钙等，通过与水结合生成水合物进行干燥；物理干燥剂，如硅胶与活性氧化铝等，通过物理吸附水进行干燥。
6、天然的抗氧化剂有茶、黑枸杞、菠菜、山楂、红葡萄酒等。抗氧化剂的作用原理是通过还原反应降低食品的氧含量并破坏氧化酶的活性。除了食品防腐领域，抗氧化剂还有工业用途。
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希望本篇文章《食品抗氧化剂有哪些石灰（食品抗氧化剂是什么成分）》能对你有所帮助！
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