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干煸豆角如何做才最鲜香?1、选材：选择新鲜的豆角，最好是皮薄肉厚、无筋的品种。新鲜的豆角水分含量适中，烹饪后既能保持脆嫩，又不易出汤，更适合干煸。处理：将豆角洗净后，去掉两头和筋，切成段。可以先用开水焯一下，然后迅速过冷水，这样可以使豆角更加脆嫩，也能缩短烹饪时间。控水：干煸豆角的关键是要控制好水

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