食品中麦芽糊精指的是什么1、麦芽糊精，也称为水溶性糊精或酶法糊精，是一种通过淀粉质原料如玉米、大米等，经过特定的酶法工艺控制水解转化、提纯和干燥而成的物质。作为食品添加剂，麦芽糊精主要用于增加食品的粘稠度、增强产品的分散性和溶解性。它具有良好的乳化作用和增稠效果。2、麦芽糊精是一种由玉米、大米和

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