高压锅卤肉的制作技巧与配料秘诀
将牛腱子肉清洗干净，并多次用清水浸泡，以去除血水，将肉切成大块，放入冷水锅中煮沸，去除浮沫后捞出，再用凉水冲洗干净，浸泡约10分钟，将10粒花椒装入纱布中，制成香料包。
将处理好的牛肉切块，放入沸水中加姜片煮至断生，取出后过冷水冲洗，在高压锅中加入冷水，依次放入八角、香叶、辣椒、桂皮、当归、姜片和自酿黄酒，煮成沸腾状态。
高压锅卤牛肉的家常制作方法
将牛肉放入高压锅，加入清水至覆盖牛肉，然后依次加入葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、老抽、盐和香料包。
先将牛肉洗净，顺着纹理切成大块，准备所有配料，在锅中加水，将牛肉冷水下锅，煮沸后煮2分钟，将煮过的牛肉捞出，去除表面浮沫，将牛肉放入高压锅中，加入所有配料。
卤牛肉完成后，色泽红亮，可直接撕成大块食用，切片食用也非常美味，食材和步骤详细，点击查看大图了解具体操作。
高压锅卤牛肉的家常做法所需食材：牛腱子肉1500克，大葱1棵，姜5片，蒜3瓣，料酒2大匙，黄豆酱3大匙，糖10克，老抽2大匙，盐6克，花椒10粒，香料包1包。
高压锅卤牛肉的最佳卤制时间
使用高压锅卤牛肉，通常需要25分钟左右的压煮时间，然后关火，不开盖子焖10分钟，对于牛里脊这类多用于切片炒的牛肉，压煮时间不宜过长，以免肉质变老，影响口感。
高压锅卤牛肉一般需要30分钟左右，卤制时间不宜过短，时间过短，肉质不够软烂；也不宜过长，牛肉不仅失去嚼劲，还容易碎裂，以筷子能轻松插入肉内为准，建议在高压锅上汽后小火卤制30分钟左右。
高压锅卤牛肉通常需要30分钟左右。
高压锅卤牛肉的具体操作步骤
1、将整块牛肉去杂质洗净，切成适合锅子大小的大块，烧开一锅水，将牛肉放入，稍煮片刻后捞出备用。
2、加入足够的水覆盖牛肉，尝味后加入2勺盐，由于之前的调料和卤汤已有咸味，牛肉腌制后也有咸味，放入高压锅，调节至煲汤键，自动跳闸后即可。
3、高压锅卤牛肉通常需要30分钟左右，卤制时间不宜过短，时间过短，肉质不够软烂；也不宜过长，牛肉失去嚼劲且容易碎裂，以筷子能轻松插入肉内为准，建议高压锅卤牛肉在上汽后小火卤制30分钟左右。
4、将牛腱子肉清洗干净，多次用清水浸泡，去除血水，然后切成大块，放入冷水锅中煮沸，去除浮沫后捞出，用凉水冲洗干净，浸泡约10分钟，将10粒花椒装入纱布中，制成香料包。
5、提示：卤牛肉时一定要腌制入味，腌制后的肉应紧实而不松散。
6、若想缩短牛肉卤制时间，可将牛肉切成小块，使用高压锅也能有效缩短煮熟时间。
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希望本篇文章《高压锅轻松卤出香浓牛肉，家常卤牛肉做法大揭秘！》能对你有所帮助！
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本文概览：本文目录一览：1、高压锅卤肉的做法及配料窍门2、高压锅卤牛肉的家常做法3、高压锅卤牛肉要卤多长时间4、高压锅怎样卤牛肉?高压锅卤肉的做法及配料窍门将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几...